Wat heb je nodig?:
Voor de gestoofde appeltjes (meerdere personen of voor later):
Voor de havermout (1 pers.):
- Vier grote appelen
- 160 milliliter water
- 60 gram rozijnen
- Kaneel (naar smaak)
- Een paar druppeltjes citroensap (vers of geconcentreerd)
- 45 à 50 gram havermout
- 150 milliliter ongezoete amandelmelk (of een andere melk op plantaardige basis)
- 150 milliliter water
- 15 gram amandelpasta
- Kookmateriaal: een middelgrote kookpot
- Kookmateriaal: een kleine kookpot
Bereiding:
- Gestoofde appeltjes:
- Schil de appelen met een aardappelmesje of dunschiller, verwijder de klokhuizen en snij deze in grote en kleine blokjes (de grotere stukjes zorgen voor een extra bite terwijl de kleinere stukjes zorgen voor de binding).
- Doe de appelstukjes in een kookpot en voeg er het water, de kaneel en het citroensap aan toe. Roer goed door elkaar.
- Verwarm het mengsel op een middelhoog vuur en laat 45 minuten rustig karamelliseren. Roer wel regelmatig zodat de appelen niet aanbranden! Terwijl de appelen opstaan, laat je de rozijnen in een apart kommetje met lauw water wellen (hierdoor worden ze extra sappig).
- Wanneer de appelen voldoende gekarameliseerd zijn, haal je deze van het vuur en meng je er de gewelde rozijnen door. Laat het mengsel nog even afkoelen.
- Doe de gestoofde appeltjes in een aparte pot en bewaar deze in de frigo tot de volgende ochtend. Je hoeft uiteraard niet zo lang te wachten, want je kunt de appeltjes natuurlijk ook meteen opeten met een kom lekker warme havermout.
- Havermout:
- Doe de havermout, de amandelmelk en het water in de kookpot en meng door elkaar. Breng het mengsel aan de kook.
- Wanneer het mengsel kookt, voeg je er de amandelpasta aan toe.
- Haal de pot van het vuur en doe de havermout in een kom.
- Garneer de havermout met ongeveer 100 gram van de gestoofde appeltjes.
TIP: 45 minuten sudderen is relatief lang om gewoon te zitten wachten. Probeer daarom je tijd toch zo goed mogelijk te benutten. Je kunt kiezen voor wat extra ontspanning, het uitvoeren van een huishoudelijke taak of net zoals ik om even te werken voor school. Om de tijd niet uit het oog te verliezen, zet ik telkens een timer van ongeveer vijf minuten zodat ik weet wanneer de appelen omgeroerd moeten worden. Voor mij persoonlijk is dit een extra voordeel omdat ik op deze manier om de vijf minuten een beetje beweging heb en zo geconcentreerder, actiever en dus beter kan werken.