Hoe maak je het?:

1. Tref de voorbereidingen. Kook de sushirijst zoals op de verpakking beschreven staat en werk af met een eetlepel rijstazijn en een snuifje zout. Laat de rijst afkoelen.
2. Bereid vervolgens de garnituren voor. Schil en rasp de wortelen, snipper de rode ui fijn, laat de kikkererwten uitlekken, en snijdt de komkommer, de avocado en de mango in kleine blokjes.
3. Snijdt de kipfilet net voor het serveren in blokjes en meng deze samen met een scheutje olijfolie en wat kipkruiken in een aparte kom. Doe de kipstukjes in een pan en bak ze gaar.
4. Dresseer de borden met de rijst, de garnituren, de gedroogde uitjes en de kip.
5. Werk de borden af met de Japanse mayonaise en de sesamzaadjes.